CTPAM

El curso se desarrolla a lo largo de 6 días y las actividades son teóricas y prácticas, con visitas guiadas.

El objetivo del curso es capacitar al participante en las Ciencias de los Cereales, factores bióticos y abióticos que inciden sobre la calidad del grano, y los Procesos Tecnológicos de recepción y molienda del producto final mediante la comprensión y utilización de las modernas tecnologías de acondicionamiento, molienda, cernido y conservación actualizadas existentes en el mercado y las técnicas aplicadas para el control y manejo de las partículas a fin de obtener los mejores y mas seguros productos para el consumo humano.

Las visitas guiadas al molino han demostrado que se aprende más y mejor utilizando todos los sentidos: la vista, el oído y el tacto. El contexto de trabajo es en grupo (de no más de 20 personas), en donde todos participan, preguntan, resuelven, comparten, explican, evalúan y encuentran salidas juntos, bajo la orientación de un facilitador que interactúa induciendo el proceso y motivando a los participantes.

El contenido del curso básico abarca los siguientes temas:

El curso para el nivel avanzado propone el diseño completo de un molino harinero y abarca temáticas como El proceso tecnológico de molinería, Recepción, Pre-limpieza y Limpieza, Acondicionado, Molienda, Cernido y Purificación, Ensilado, Empaque y Ensacado de Productos Finales y Subproductos, Saneamiento del Molino.

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